男子自助店吃饺子不吃皮 男子连吃100多个惹怒老板

时间:2021-12-13 17:58:35 来源:互联网112作者:匿名

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 一名戴着头盔的中年男子,在一家12元自助饺子店吃了上百个饺子,最后盘里剩下大量饺子皮,遭到工作人员浪费的质疑。近日,这则视频在网上广泛流传,网友议论纷纷。

 新闻记者采访获悉,此事发生在12月10日晚上,地点为辽宁大连甘井子区南关岭路12元自助水饺店。

 当时到底发生了什么?店里如何避免客人浪费?这家店的经营理念是什么?12月13日上午,新闻记者对话了这家连锁店的老板唐先生。

男子自助店吃饺子不吃皮 男子连吃100多个惹怒老板

 18个饺子皮让人生气

 新闻:当晚到底发生了什么?

 唐先生:12月10日晚上9时许,一名戴着头盔的50多岁男子走进店里。这位客人的头盔一直没有摘下来,一盘接一盘地吃,一盘手工饺子大约25个,他一直在加,吃完七八十个的时候还要求加。

 到了晚上10点多,我弟妹怕他吃多了夜里不舒服,问他“还能吃得下吗?”,他表示能,于是又给他加了一盘。等他吃完准备结账走人时,我弟妹发现盘子里全是饺子皮,他只吃了饺子馅。因为全部是手工水饺,自己辛苦包的,所以我弟妹觉得这人浪费食物,比较生气就问了几句。

 新闻:这事最后是如何处理的?

 唐先生:这名男子之前到过我们另外一个店里,也是吃12元的自助饺子,每次大约吃60个,也有剩过饺子皮的事,不过不多。这次南关岭路店,最后在盘子里剩下18个饺子皮。我弟妹觉得很浪费,就让他把剩下的饺子皮都吃了,他没吃,付了两份的钱然后离开了。

 12元属于薄利多销

 新闻:你们的经营理念是什么?

 唐先生:我以前是做餐饮酒店生意的,因为竞争激烈和疫情原因,就改成做平价快餐。经过考察和成本计算,随后决定做手工水饺。为了节约成本,不做炒菜,只做饺子和自己拌的简单凉菜,这样可以压缩请专门厨师的人力成本,让利于消费者。

 新闻:12元有利润吗?

 唐先生:一位客人饺子收费12元,如果吃凉菜喝饮料另外计算。给每位客人上饺子时一盘基本是25个饺子,有的客人吃一盘,有的吃两盘、三盘,没有数量限制,吃饱为止。每家店都是7种馅的饺子,包括酸菜猪肉、白菜猪肉、韭菜鸡蛋等等。

 因为合理控制人工成本,面粉、蔬菜、肉类等批量采购,利润还是有的,不过不多,主要是靠薄利多销做口碑走量。目前我们在大连一共开了三家店,正在寻找地址准备开第四家。

 新闻:以后会涨价吗?

 唐先生:大连多次疫情,今年4月开设第一家店时我们就做出承诺,有疫情坚持12元饺子管饱,不涨价。南关岭路这家店是11月才开业,不久大连再次发生疫情不能堂食,价格也坚持没变。至于以后会不会涨价,根据实际经营情况再说,不过一直会坚持薄利多销、让顾客吃饱的理念。

 剩一个饺子会罚款10元

 新闻:对于类似只吃饺子馅不吃饺子皮的浪费现象,有什么看法?

 唐先生:谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。每一粒粮食都是辛苦种植加工而来,每一个饺子都是和面、压皮、买菜、剁馅、包、煮而成,不管何时何地都应该珍惜食物,不要随意浪费。

 新闻:进店的客人出现浪费的多吗?

男子自助店吃饺子不吃皮 男子连吃100多个惹怒老板

 唐先生:店铺面积并不大,每家店都是早上8时开业,经营到晚上9时,一家店每天进店的客人都是在100多人,基本都是吃多少要多少,很少有浪费的情况。

 新闻:如何管理可能出现的浪费?

 唐先生:每当有客人进店点餐时,工作人员都会口头提醒吃多少点多少、吃饱不浪费。偶尔有客人剩一两个饺子没吃,工作人员也会提醒客人吃完,不然剩一个饺子会罚款10元。所以,客人一般都吃完了。


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