餐饮需求永远都在,外资连锁企业逐步重启

时间:2022-05-18 10:55:55 来源:互联网112作者:lyl

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进入5月,随着上海疫情防控取得阶段性成效,复商复市也提上了日程。在沪外企经营活动正稳步重启,一批餐饮连锁企业在努力推动业务正常化。

餐饮是人类长久的需求。随着疫情影响逐渐消退,麦当劳、达美乐的部分门店已经重新运营,而“线上订,线下送”是餐饮连锁目前的主要经营模式。

外卖与团购为主

作为西式快餐的代表以及市政府的保供企业,麦当劳3月28日就在浦东开启了保供餐厅。随着防疫形式的向好,目前已经恢复近120家保供餐厅的营业,分布在上海16个区,餐厅主要对接一线抗疫人员的用餐订餐,社区团购,以及普通消费者。

目前,消费者可以通过麦当劳APP、饿了么、美团等订餐渠道零散下单。5月以来,上海麦当劳也逐步与美团和饿了么合作,在近70家餐厅上线了一人份起送的炸鸡分享组合套餐。但由于人力和产能的原因,实行每天两个时段的限量供应。



随着疫情形势的向好,麦当劳表示将更加快速地恢复更多门店,打开更多渠道给到消费者更多产品和服务的选择。从上周起,无论团餐接龙还是散单外送中,麦当劳都增加了新品夜小堡和出神卤化鸡架的选择,逐步增加产品的选择。

截至目前,美国披萨连锁企业达美乐已恢复了上海区域内40%以上的门店运营。同样地,为了能最大限度地提升营运效率,同时也覆盖和服务更多客群,目前达美乐以承接社区团购套餐为主。该企业同时还组织了上海本地营销团队、客服中心积极支援社区团购的需求对接,高效分工,让有限的一线营运员工更专注生产和配送。

“社区团购虽不能提供达美乐平时的全日菜单,但团购套餐依旧经过精心搭配,甄选达美乐招牌比萨、多样人气小食加饮料的套餐选择。”达美乐表示。

除此之外,包括肯德基、必胜客在内的外资餐饮品牌近期也是团购和外卖并存,为消费者提供服务。

堂食也有希望在不久后恢复。目前,达美乐金山区的线下门店堂食申请已在递交过程中,其他区域也会视政府的布置要求,陆续提交线下门店堂食的申请。

作为一种特殊餐饮保供形式,虽然社区团购为疫情中的餐饮消费者带来了巨大的便利,但据记者了解,随着全市的复工复产的推进,社区团购的存在感终将逐渐降低或是以其他形式存在,取而代之的是外卖和堂食。

麦当劳相关人员认为,团购未来会持续,但随着疫情的好转未来的方向会更多拓展到商务活动需求等场景。

达美乐则认为,根据消费者反馈来看,社区团购可能是疫情下的一种特殊餐饮保供形式。待后期全面实施疫情防控常态化管理,全面恢复全市正常生产生活秩序后,外卖业务肯定会稳步恢复。


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